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台灣糖菓餅乾麵食工業同業公會(電子郵件函) 102年12月11日

敬致 本會會員(未顯示收件人)

副本 衛生福利部食品藥物管理署 鈞鑒

     本 會 陳理事長 正文 鈞鑒

事由:檢送我衛生福利部食品藥物管理署食品組於2013年11月9日公告資訊「食藥署強化食品中反式脂肪標示管理」，轉請 貴會員 卓參並請 貴會員確實瞭解所使用原料油脂及加工後產品是否有反式脂肪之情形，無任企盼。

說明:一.上述公告資訊「食藥署強化食品中反式脂肪標示管理」內容如下:

        http://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?id=10419&chk=7b755f4f-64d3-4f34-9413-98465f7c632a&param=pn%3d6%26cid%3d4%  26cchk%3df11420b2-cf8e-4d3a-beb5-66521b800453

       為使民眾明確知道，所購買的食品到底含有多少反式脂肪，食品藥物管理署自99年起，召開多次專家會議討論後，已於今(102)年8月19日第二次預告「市售包裝食品營養標示方式及內容標準（草案）」，該標準（草案）修正反式脂肪定義為食品中非共軛式反式脂肪（酸）之總和，除規範所有食品應明確標示反式脂肪含量外，並規範反式脂肪得以零標示之條件為：「每100公克食品內所含總脂肪不超過1.0公克；或每100公克食品內所含反式脂肪量不超過0.3公克。」，該標準預計於102年12月正式公告，於104年7月1日起正式實施。
       我國自97年起開始實施，強制市售包裝食品皆應在「營養標示」欄位內標示反式脂肪酸含量，讓消費者在購買食品時有所選擇。依現行「市售包裝食品營養標示規範」，反式脂肪定義為食用油經部分氫化過程所形成之非共軛式反式脂肪。惟，考量食品中反式脂肪，除主要來自食用油經部分氫化過程形成外，也可能天然存在於部分食品如乳製品、牛肉、羔羊肉，以及植物油在精煉的脫色、脫臭製程中形成等，且因檢驗方法並無法區別反式脂肪是來自天然存在或加工製成之形成等限制因素，故修正97年對應標示反式脂肪含量之定義。
       為使民眾更明確知道所購買之食品是否含有反式脂肪，食品藥物管理署近期將召開專家會議，討論於包裝食用油標示上明顯加註「本產品含有反式脂肪」等相關警語之適宜性。另，對於美國食品藥物管理署於11月7日發布，將檢討考慮以「食品添加物」方式，規範部分氫化油脂使用及限量標準，本署亦將參考其未來之相關管理規範，評估、規劃研議訂定有關部分氫化油之使用範圍及限量標準。
       反式脂肪酸存在食品中的最主要來源為經部分氫化的植物油，該些油脂可被進一步用以製作成植物酥油、人造奶油，或餅乾、烘培食品等，消費者於購買時，可參考包裝上之營養標示，選擇適合之產品。

    二.據本會日前瞭解，有多家會員業已改採用不含反式脂肪油脂原料，其產品也符合每100公克食品內所含反式脂肪量不超過0.3公克」規範。

    三.本會一家烘焙業者熱心，其研發部門主管提供本會其所彙整意見(如附加檔案)，特轉送 貴會員參考。

       其表示:  

     1.因天然奶油反式脂肪酸約2~5%(未經氫化)，反式脂肪標示之修改後，配方中使用較多天然奶油者，反式脂肪的含量就不會是〝0〞，所以可能需調整配方。

             2.目前較具規模之公司， 在選用油脂時已盡可能使用零反式脂肪的油脂，但小型加工廠可能專業認知較不足，仍使用反式脂肪含量高的油脂。

     3.台灣的油脂廠大部份不再生產部份氫化油脂，沒有高含量反式脂肪的問題，但部份業者可能使用進口較廉價之高含量反式脂肪的油脂。

      4.目前政府只要求須標示反式脂肪的含量，可是將來很可能會比照國際趨勢，會規定限量，甚至不得販售含反式脂肪的食品。

     5.  烘焙業是一個共同体，只要有一件被媒體揭露時，全体均會受到牽連，影響頗廣，所以大家需儘量改善。

  四.在衛福部尚未公告前，特請 貴會員確實瞭解所使用原料油脂及加工後產品是否有反式脂肪之情形，提前因應。

 

 

      台灣糖菓餅乾麵食工業同業公會 敬上 Dec.11 2013
                   聯絡人:陳朝陽/李淑慧
                 Tel:02-27041662 hp:0938017222
                                  Fax:02-27084429

                 E-mail:tcbffa@ms37.hinet.net

 

相關媒體報導

 

中國時報 林宜慧、陳宥臻／台北報導 2013年11月09日 04:10

 

反式脂肪 台灣後年起須標示

美國食藥局擬要求食品業者階段性淘汰人造反式脂肪；國內衛生福利部食品藥物管理署也預告將修改標準， 規定無論天然或人造反式脂肪，每100公克食品內含反式脂肪量若超過0.3公克，就必須標出含量，至於低於0.3公克則以0標示 ，新的標示規定預計104年7月1日實施。

對於美國昨日宣布將全面禁止使用反式脂肪，糖果餅乾麵食工業同業公會總幹事陳朝陽昨日指出，台灣餅乾食品出口僅約3成，其中以大陸出口為大宗， 預估美國禁用政策對台灣食品業影響有限。

食藥署食品組組長蔡淑貞表示，天然的反式脂肪存在於棕櫚油、乳品、牛肉、小羊肉中，我國在97年開始實施「 市售包裝食品皆應標示反式脂肪酸含量」，每100公克食品內含經 「氫化」的人造反式脂肪量，若超過0.3公克就須標示，天然存在的反式脂肪則不須標出。

然而同樣是反式脂肪，標示標準卻不一。蔡淑貞說，經內部全面檢討，認為無論天然或人造， 反式脂肪對人體的影響相當，原有的規定無法給消費者完整資訊。

因此今年8月已預告「市售包裝食品營養標示規範」修正草案， 將標準修改為無論天然或人造反式脂肪，每100公克食品內若超過0.3公克，就須在食品包裝的營養標示欄中清楚標出含量， 該標準預計今年12月公告，後年7月起正式上路。另外， 將召開專家會議討論，是否在食品包裝標示上加註「本產品含有反式脂肪」等相關警語。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，反式脂肪具有飽和脂肪的所有壞處，會使血液中的壞膽固醇（ 低密度脂蛋白膽固醇）濃度升高，降低好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇）濃度，增加罹患心臟病、高血壓等心血管疾病風險。

她說明，油品經氫化產生反式脂肪，是將原本的不飽和脂肪轉為飽和，增加油品的穩定性； 如果沒有了反式脂肪，仍須小心飽和脂肪相對變高，一樣會導致心血管疾病。

許惠玉解釋，在健康飲食生活型態下，飽和脂肪雖比反式脂肪容易藉由運動、飲食被清除， 但它對人體心血管的危害與反式脂肪類似；沒了反式脂肪，飽和脂肪比例變高，民眾仍應避免烘焙、煎炸食物危害心血管。

 

2013年11月09日蘋果日報

美禁反式脂肪 年救7千命

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